Kurs Ablauf

Der Kurs ist in 7 Module unterteilt, und jedes Modul besteht aus mehreren Lektionen. Die Module heissen wie folgt:

• Modul 1: Vorbereitung
• Modul 2: Was ist PaleoLowCarb - die Ernährungsgrundlagen
• Modul 3: Ablauf
• Modul 4: Paleo Ernährungsplan für 4 Wochen inklusive Rezepte
• Modul 5: Nährstoffgrundlagen: Makronährstoffe
• Modul 6: Essensrevolution: Was wir von Steinzeitmensch und aktueller Wissenschaft über Ernährung lernen
• Modul 7: Deine Gesundheit – Laborwerte und andere Marker verstehen

Lehrplan

• Willkommen
  • Begrüssung und ein paar Worte zu Julias‘ Geschichte
  • Ablauf
• Modul 1: Vorbereitung
  • Übersicht über Modul 1
  • Anamnese – wichtige Fragen zu Gesundheitsstatus, Lebensstil und Umfeld
  • Richtig messen – Was sollte man messen und wie? Eine genaue Anleitung, Beschreibung sowie Excell-Vorlagen und diverse Rechner
  • Hunger? Wie viel darf ich essen
  • Muss ich trainieren um anzunehmen?
  • Schlaf & Stress
  • Wie gesund ist vegane oder vegetarische Ernährung?
  • Welche Unterschiede gibt es zu anderen Low Carb Ernährungsweisen?
  • Verhaltensänderungen und Ziele richtig setzten
  • Was ist das Problem mir low-fat und wenig Kalorien? Andere Diäten (Low Fat)
  • Hausaufgabe: Ernährungstagebuch
    • Senden und 1-2 landen im Q&A
    • Vorlage: Ernährungstagebuch zum runterladen
• Modul 2: Was ist PaleoLowCarb - die Ernährungsgrundlagen
  • Siehe eigener Kurs-Lehrplan unten
• Modul 3: Ablauf – so startest Du los
  • Speisekammer ausräumen
  • Richtig Einkaufen
    • Labels lesen
    • Lebensmittelzusatzstoffe Artikel
  • Das Frühstück
  • Im Büro/Unterwegs
  • Auswärts Essen: so triffst du die beste Entscheidung
  • Einladungen zu Feiern
  • Richtiges Selftracking mit Fitbit & Co.?? schon in Modul 1 unter richtig messen!
  • Screencast: Diverse Software, Recherchetools (Bedienung)
• Modul 4: PaleoLowCarb Ernährungsplan für 4 Wochen inklusive Rezepte
  • Siehe eigener Kurs-Lehrplan unten. Dies ist ein eigenständiger Kurs, der als Paketangebot in diesem Kurs enthalten ist.
• Modul 5: Nährstoffgrundlagen: Makronährstoffe
  • Siehe eigener Kurs-Lehrplan unten. Dies ist ein eigenständiger Kurs, der als Paketangebot in diesem Kurs enthalten ist.
• Modul 6: Essensrevolution: Was wir von Steinzeitmensch und aktueller Wissenschaft über Ernährung lernen
  • Siehe eigener Kurs-Lehrplan unten. Dies ist ein eigenständiger Kurs, der als Paketangebot in diesem Kurs enthalten ist.
• Modul 7: Deine Gesundheit – Worauf kommt es wirklich an? Welche Blutwerte und Gesunheitsmarker sind wirklich wichtig?
  • Health Unplugged
    • Gesundheitsmarker verstehen: Was bedeuten deine Laborergebnisse?
    • Cholesterin: Das missverstandene Fett (Aus Health Marker)
    • Insulin und Blutzucker: Das Geheimnis vom Abnehmen
  • Die wichtigsten Mikronährstoffe (Vitamin D, Magnesium, Kreatin …)
• Monatliche Fragen und Antworten
  • Live Q&A – beginnend mit Ende Jänner
  • Aufzeichnungs/Fragenarchiv

Die Module sind aufbauend. Das heisst die Module sind so geplant, dass Du sie in der angelegten Reihenfolge durch machen solltest. Um den größt möglichen Nutzen für Dich zu garantieren, würde ich Dir empfehlen, dass Du dich an die vorgegebene Reihenfolge hältst.

In einigen der Module findest Du auch Quize, die dir helfen sollen, wichtige Konzepte noch einmal zu Rekapitulieren.

Fragen und Antworten Einheit

An jeden letzten Donnerstag im Monat gibt es ein live Einhei,t in der ich dir für Fragen aller Art zur Verfügung stehe. Der Link zu dem live Event wird Dir direkt per eMail zugesandt. Du kannst mir auch per e-Mail Deine Fragen zukommen lassen, und ich beantworte dann so viele Fragen wie möglich in der Einheit.

Hausaufgaben

Im ersten Modul gibt es auch eine Hausaufgabe. Du sollst ein Ernährungsprotokoll führen und dann an mich schicken. Ich werde dann in einer der Fragen&Antworten Einheiten, drei ausgewählte Ernährungsprotokolle besprechen. Mehr zum Ablauf findest Du unter Modul 1.

Integrierte Kurse

Was ist PaleoLowCarb - die Ernährungsgrundlagen

• Kurs Übersicht
• Woher weiß ich, wie viel Eiweiss, Kohlenhydrate und Fett ich essen darf?
• Muss ich Kalorien zählen um abzunehmen?
• Nahrungsmittelauswahl
• Getreide
• Hülsenfrüchte und Soja
• Milch und Milchprodukte
• PaleoLowCarb für Vegetarier und Veganer
• Warum Freilandhaltung? Einfluss von Haltung und Fütterung auf die Qualität von tierischen Lebensmitteln
• Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe
• Typischer Tag: Was isst du den ganzen Tag?
• Hauptnährstoffe Kurs: Fett/Eiweiß/Kohlenhydrate
• Einleitung
• Modul 1: Kohlenhydrate
  • Mono-, Di- und Polysaccharide
  • Funktion
  • Verdauung und Absorption
  • Glucose vs. Fructose
  • Ballaststoffe
  • Resistente Stärke
• Modul 2: Fett
  • Gesättigt, einfach und mehrfach ungesättigt
  • Funktion
  • Omega-3 und Omega 6
  • Triglyceride
  • Fettverdauung
  • Absorption
  • Transport
  • Lipoproteine (VLDL, LDL, HDL)
  • Cholesterin Mythen und Fakten
  • Aufnahme und Synthese von CoQ10
• Modul 3: Protein
  • Struktur und Funktion
  • Essenzielle und nicht essenzielle Aminosäuren
  • Proteinstruktur
  • Proteinverdauung und Absorption
  • Proteinsynthese
• Modul 4: Energiegewinnung in der tierischen Zelle
  • Glycolyse
  • Krebszyklus
  • Atmungskette
  • Lactatbildung/ Cori-Zyklus
  • Beta-Oxidation
• Modul 5: Nahrungsinduzierte Ketose
  • Was sind Ketone
  • Unterschied Ketose und Ketoacidose
  • Energiebereitstellung durch Ketone
  • Therapeutischer Einsatz

Nährstoffgrundlagen: Makronährstoffe

· Hauptnährstoffe Kurs: Fett/Eiweiß/Kohlenhydrate

· Einleitung

· Modul 1: Kohlenhydrate

o Mono-, Di- und Polysaccharide

o Funktion

o Verdauung und Absorption

o Glucose vs. Fructose

o Ballaststoffe

o Resistente Stärke

· Modul 2: Fett

o Gesättigt, einfach und mehrfach ungesättigt

o Funktion

o Omega-3 und Omega 6

o Triglyceride

o Fettverdauung

o Absorption

o Transport

o Lipoproteine (VLDL, LDL, HDL)

o Cholesterin Mythen und Fakten

o Aufnahme und Synthese von CoQ10

· Modul 3: Protein

o Struktur und Funktion

o Essenzielle und nicht essenzielle Aminosäuren

o Proteinstruktur

o Proteinverdauung und Absorption

o Proteinsynthese

· Modul 4: Energiegewinnung in der tierischen Zelle

o Glycolyse

o Krebszyklus

o Atmungskette

o Lactatbildung/ Cori-Zyklus

o Beta-Oxidation

· Modul 5: Nahrungsinduzierte Ketose

o Was sind Ketone

o Unterschied Ketose und Ketoacidose

o Energiebereitstellung durch Ketone

o Therapeutischer Einsatz

Essensrevolution: Was wir von Steinzeitmensch und aktueller Wissenschaft über Ernährung lernen

• Einleitung: Übersicht (Teaser Video)
• Was ist artgerecht?
• Was essen Jäger und Sammler heute?
• Was ist artgerechte Ernährung?
• Die Steinzeit - was aßen unsere Vorfahren
• Großes Hirn, kleiner Darm
• Woher kommt die Angst vor Fett?
• Ist Cholesterin wirklich der Bösewicht?
• Paradigmenwechsel – Dogmen in Frage stellen
• Ernährungsempfehlungen der DGE und ÖGE
• Was machen Kohlenhydrate in unserem Körper?
• Insulinresistenz als evolutionäre Anpassung
• Low-Carb für Diabetesmanagement
• Regulation der Nahrungsaufnahme und Calories in vs. Calories out
• Entzündung als Promotor moderner Zivilisationskrankheiten
• Probleme mit Getreide
• Evolutionäre Ernährung – ein Konzept gewinnt an Bedeutung
• ?Warum Getreide Krank und Dick macht?

Paleo Ernährungsplan für 4 Wochen inklusive Rezepte

· Einleitung

o Übersicht

o Erklärung des Ernährungsplans

· Ernährungsplan

· Rezepte